|
|
Koude Groentesalade Met Pittige Dressing
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300g sperziebonene of kousenband, 100g bladspinazie, 100g tauge, 1 rode paprika, 1 rode ui
PITTIGE DRESSING:
2 el arachide olie, 1 teen knoflook (geperst), 1 tl versgeraspte gemberwortel, 1 kleine rode chilipeper (fijngehakt), 2 el gemalen kokos, 1 el donkere azijn, 80 ml water
Voorbereiding:
15 minuten
Bereidingswijze:
Haal de bonen af en snijd ze in stukken van 10 cm. Was de spinazie goed en hak hem grof. Snijd de paprika in smalle reepjes en snipper de ui. Blancheer de boontjes 1-2 minuten. Meng boontjes, spinazie, tauge, paprika en ui in een schaal.
PITTIGE DRESSING:
Verhit de olie in een kleine pan. Roerbak knoflook, gember, peper en kokos 1 minuut op matig vuur. Voeg azijn en water toe en laat het geheel 1 minuut sudderen. Laat het afkoelen. Meng de dressing voorzichtig door de salade.
|
|
|